片冰机蒸发器故障检修及日常维护保养如下：

故障检修：

1.电路或管道连接故障 。由于电路老化、人为损坏、虫鼠破坏等原因，蒸发器的电线和铜管的连接处可能断开或者松弛，会导致风机的风扇不转动或者制冷剂泄漏。需要检查电线、管道等连接处，重新加固连接。 

2.结霜严重或不化霜 。由于长时间不除霜、库内湿度较高，会导致蒸发器变面结霜严重。需要检查除霜装置，修复或更换除霜装置，使用工具人工除霜，除霜时禁止用硬物敲打冰霜，避免对蒸发器的破坏。 

3.内管堵塞 。由于制冷系统内存在杂物，杂物进入蒸发器管道，使管道堵塞。需要使用氮气吹污，更换制冷剂，把制冷系统内的杂物及水气排除。

日常维护：

1.保持蒸发器外表的清洁，定期清除积尘和污垢，以确保其良好的散热效果。 

2.定期检查蒸发器的水管是否畅通，避免堵塞影响制冰效果。每两个月使用柔软的布料清洗蒸发器内壁一次，以去除水垢和污垢

以上故障检修和日常维护保养方法仅供参考。如果蒸发器出现故障，建议联系专业维修人员进行检查和修理，以确保安全和有效的运行。